La zona umida di interesse internazionale che si estende dalle propaggini meridionali di Manfredonia fino a Margherita di Savoia costituisce un ecosistema più unico che raro, fornendo agli uccelli migratori un insostituibile punto di riferimento. Estremo residuo di un'area paludosa che un tempo includeva buona parte del Tavoliere orientale, oggi comprende la piana dell'antica Sipontum fino ai confini con le saline di Margherita di Savoia (le più grandi d'Europa). Particolarmente apprezzata dai naturalisti, l'area ospita i bellissimi e rari fenicotteri rosa. Altrettanto variegato e complesso l'ecosistema dei laghi-lagune di Lesina e Varano, con i loro istmi punteggiati di dune. La città di Lesina è da alcuni anni sede dell'importante manifestazione "Lagune d'Italia" 'incastellamento del territorio sono anche le torri costiere che numerose punteggiano la costa brindisina: sono i resti di quel sistema di 431 fortificazioni facenti parte della linea difensiva innalzata nel XVI sec. nel regno di Napoli, per difendere le coste dai pirati.

L'amministrazione comunale di Margherita di Savoia dal 1° giugno ' 07, ha attivato un ufficio denominato "Centro Percorsi Cultura-Natura" che ha tra l'altro il compito di coordinare le attività di visita al museo storico, alla zona umida e alla salina di Margherita di Savoia per rendere meno gravoso per i visitatori effettuare tutte le procedure di autorizzazione.

Basterà da ora in poi rivolgersi a questo centro per poter ricevere tutte le informazioni utili e le relative autorizzazioni per visite a piedi e in auto.

I compiti di questo centro infatti sono: