L'agriturismo lu schiau, si trova nel cuore della "grecia salentina", terra ricca di storia e di una buona e sana cucina tradizionale. Noi proponiamo questi piatti e raccontiamo i loro riti. Piatti semplici e saporiti che rendono squisite anche le erbe piu' povere, si usano infatti molte verdure spontanee, come: la paparina, i cardi santi, le lapistre e le cicoreddhe. Le nostre paste sono tutte fatte in casa: sagne, ciciari e tria, orecchiette sono le regine dei primi piatti. Non rimane che accompagnare il tutto con del buon pane cotto a forno a legna. La verdura che usiamo per le nostre ricette sono autoprodotte e biologiche. Vino e olio sono prodotti dell'azienda come anche i liquori della casa, le marmellate e le erbe secche. In piu' c'e' una piccola auto produzione di prodotti di cosmetica naturale, come: oleoliti, sapone e creme.